TORTA DELLA FESTA O COMPLEANNO

Classica per le belle occasioni come un evento,un compleanno...
Buon appetito!

      INGREDIENTI - Per l'impasto:

1. 4 uova
2. 150gr zucchero e 1 pizzico di sale
3. 1 bustina di vanillina pane angeli
4. 1 fialetta di Aroma Limone
5. 100 gr farina bianca
6. 50 gr di amido di frumento pane angeli
7. 1 bustina di lievito pane degli angeli

        PER FARCIRE E DECORARE:

1. 1 busta preparato per crema pasticciera 
2. 500 ml latte freddo di frigorifero
3. 300ml caffè zuccherato(6 tazzine)
4. 100gr dolceneve            NOTA: ( La nuvola Dolceneve si prepara facilmente con ogni tipo di latte ben freddo; è di origine vegetale, molto più leggera della panna tradizionale e… non smonta mai! Il suo gusto delicato permette gli utilizzi più svariati secondo la fantasia: Dolceneve è infatti ideale per la farcitura e la decorazione di una torta, di un gelato o di una macedonia, ma può essere anche mescolata a una crema, a un budino, a un frullato di frutta o a una semplice gelatina per ottenere deliziosi semifreddi, mousse, bavaresi e tanti altri dessert dalla consistenza cremosa, soffice e leggera. Pratica da tenere in casa e sempre pronta per ogni occasione, Dolceneve è un’alleata preziosa che stimola la creatività, assicurando il successo.)
5. 1 confezione di codette o qualsiasi altra cosa (come per esempio la granella di mandorle come in foto)
6. 1 cucchiaino di caffè solubile
7. 1 confezione di fiorellini di zucchero  o ostia per guarnire.

                                                             PROCEDIMENTO:

• Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 4 cucchiai di acqua bollente ed aggiungere gradatamente 100gr di zucchero,sale,vanillina ed aroma limone,sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.
• Montare le chiare a neve durissima,unendovi lo zucchero rimasto,mettere sopra i tuorli sbattuti e setacciarvi sopra la farina mescolata con l'amido di frumento e,per ultimo il lievito pane degli angeli, Incorporate delicatamente il tutto.
• Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) con il fondo foderato con carta da forno e cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.
• Preparare la crema pasticciera con 200 ml di latte freddo(anziché 250ml) nel modo indicato sulla confezione,aggiungendo 2 tazzine di caffè raffreddato.
• Tagliare la torta raffreddata in 3 strati,bagnare il 1°strato con poco caffè e spalmarvi la metà della crema. Ripetere l'operazione con il 2° strato,ricomporre la torta e bagnarla in superficie con il caffè rimanente.
• Preparare il Dolceneve con 300 ml di latte freddo come indicato sulla confezione.
• Ricoprire la torta con i 2/3 del Dolceneve e guarnire il bordo con le codette. Unire al dolceneve rimasto il caffè solubile.
• Con una tasta da pasticcere con bocchetta a stella e con un conetto di carta da forno decorare la torta con il Dolceneve al caffè e i fiorellini.

Bon appétit da Laurétte :)