TORTA AL LIMONE 

Con l'arrivo della primavera la cosa migliore da fare e consumare tanta frutta. E' pur vero che i limoni si possono acquistare in qualsiasi mese,ma solo adesso sentivo la necessità di usarli per creare una soffice torta al limone!
L.

Ottima da gustare a colazione o da servire come dolce !

INGREDIENTI             

1. 250 g di burro a temperatura ambiente
2. 200 g di zucchero
3. 4 uova
4. 1 fialetta di aroma limone 
5. 1 pizzico di sale
6. 2 limoni
7. 250 g di farina bianca
8. 150 g di frumina pane angeli o fecola di patate
9. 1 busta di lievito pane degli angeli
10. 250 g di Zucchero al velo 

PROCEDIMENTO:

• Lavorare il burro a crema ed aggiungere lo zucchero,le uova,aroma,sale e scorza grattugiata di 2 limoni.
• Impastare a cucchiaiate farina e frumina (o fecola) alternandovi 3 cucchiai di succo di limone ed aggiungere il Lievito Pane degli Angeli setacciato.
• Versare l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (24 cm) o una comune teglia da forno per torte e cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180°C per 50-60 minuti.

Preparare la glassa mescolando lo zucchero al velo setacciato con 3-4 cucchiai di succo di limone e stenderla sulla torta raffreddata.

Et voilà! ;)

 

Non tutti possono diventare dei grandi artisti ma un grande artista può celarsi in chiunque.

[Ratatouille - Disney-Pixar] 

                                            TORTA DELLA FESTA O COMPLEANNO

Classica per le belle occasioni come un evento,un compleanno...
Buon appetito!

      INGREDIENTI - Per l'impasto:

1. 4 uova
2. 150gr zucchero e 1 pizzico di sale
3. 1 bustina di vanillina pane angeli
4. 1 fialetta di Aroma Limone
5. 100 gr farina bianca
6. 50 gr di amido di frumento pane angeli
7. 1 bustina di lievito pane degli angeli

        PER FARCIRE E DECORARE:

1. 1 busta preparato per crema pasticciera 
2. 500 ml latte freddo di frigorifero
3. 300ml caffè zuccherato(6 tazzine)
4. 100gr dolceneve            NOTA: ( La nuvola Dolceneve si prepara facilmente con ogni tipo di latte ben freddo; è di origine vegetale, molto più leggera della panna tradizionale e… non smonta mai! Il suo gusto delicato permette gli utilizzi più svariati secondo la fantasia: Dolceneve è infatti ideale per la farcitura e la decorazione di una torta, di un gelato o di una macedonia, ma può essere anche mescolata a una crema, a un budino, a un frullato di frutta o a una semplice gelatina per ottenere deliziosi semifreddi, mousse, bavaresi e tanti altri dessert dalla consistenza cremosa, soffice e leggera. Pratica da tenere in casa e sempre pronta per ogni occasione, Dolceneve è un’alleata preziosa che stimola la creatività, assicurando il successo.)
5. 1 confezione di codette o qualsiasi altra cosa (come per esempio la granella di mandorle come in foto)
6. 1 cucchiaino di caffè solubile
7. 1 confezione di fiorellini di zucchero  o ostia per guarnire.

                                                             PROCEDIMENTO:

• Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 4 cucchiai di acqua bollente ed aggiungere gradatamente 100gr di zucchero,sale,vanillina ed aroma limone,sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.
• Montare le chiare a neve durissima,unendovi lo zucchero rimasto,mettere sopra i tuorli sbattuti e setacciarvi sopra la farina mescolata con l'amido di frumento e,per ultimo il lievito pane degli angeli, Incorporate delicatamente il tutto.
• Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) con il fondo foderato con carta da forno e cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.
• Preparare la crema pasticciera con 200 ml di latte freddo(anziché 250ml) nel modo indicato sulla confezione,aggiungendo 2 tazzine di caffè raffreddato.
• Tagliare la torta raffreddata in 3 strati,bagnare il 1°strato con poco caffè e spalmarvi la metà della crema. Ripetere l'operazione con il 2° strato,ricomporre la torta e bagnarla in superficie con il caffè rimanente.
• Preparare il Dolceneve con 300 ml di latte freddo come indicato sulla confezione.
• Ricoprire la torta con i 2/3 del Dolceneve e guarnire il bordo con le codette. Unire al dolceneve rimasto il caffè solubile.
• Con una tasta da pasticcere con bocchetta a stella e con un conetto di carta da forno decorare la torta con il Dolceneve al caffè e i fiorellini.

Bon appétit da Laurétte :)

Muffin al cioccolato

Ciao a tutti,per chi non lo sa  un muffin è un dolce simile ad un plum cake, di forma rotonda con la cima a calotta semisferica senza glassa di rivestimento.

 In genere esistono dei muffin che si tengono in un palmo della mano e si consumano in un sol boccone. I muffin sono prodotti di uso specialmente nel Regno Unito, adottati in tutto il mondo ormai!

Bene,iniziamo!

Ho utilizzato una teglia da 6,dimensioni 26x18.

INGREDIENTI:

1. 36 g di cacao amaro;
2. 1 uovo;
3. 75 g di zucchero semolato;
4. 100 g di farina per dolci;
5. meno della metà di una bustina di lievito vanigliato;
6. 30 g di burro;
7. 100 ml di latte  
8. gocce di cioccolato    

by Laurétte

PROCEDIMENTO:

Come in figura (1) disporre di tutti gli ingredienti sopra elencati.

Come al solito si procede formando due composti separati con gli ingredienti umidi e con quelli secchi.

• In una terrina mescolate le uova,il latte e il burro precedentemente fuso e fatto raffreddare(fig.2);
• Unite farina,zucchero,cacao e lievito e mescolare (fig.3);
• Versare il composto liquido su quello secco (fig,4) e amalgamare bene  (fig.5-6);
• Aggiungere un pugno di gocce di cioccolato a piacere e mescolare (fig.7);
• Imburrare ed infarinare la teglia per muffin ed usare una sacca a poche (fig.8) o semplicemente un mestolo per versare l'impasto per 2/3 negli stampi della  teglia(fig.9)
• Infornare per 180 minuti in forno (fig.10) precedentemente riscaldato per 15/20 min ( per sapere se sono cotti controllare con la tecnica dello stuzzicadenti come per le torte se sia umido o asciutto)

A fine cottura lasciarli raffreddare e servire a piacimento.Alla prossima ricetta!

Et voilà! 

Ricetta dei Brownies al cioccolato fondente

Brownies al cioccolato fondente

Ingredienti per 20 brownies: 

1. 180 gr. di cioccolato fondente
2. 150 gr. di burro
3. 200 gr. di zucchero
4. 90 gr. di farina 00
5. 20 gr. di cacao
6. 2 uova

Difficoltà:                                   Facile
Tempo di preparazione:  20 minuti 
Tempo di cottura:         20-25 minuti 
Tempo totale:                40-45 minuti

• Fate sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato in pezzi.
• Mettete in una ciotola il cioccolato fuso con il burro e lo zucchero e amalgamate bene.
• Aggiungete la farina setacciata con il cacao mescolando con una frusta elettrica.
• Unite le uova una per volta e continuare a mescolare con la frusta. Sentirete già un delizioso profumo di brownies!
• Amalgamate bene con un cucchiaio l'impasto.
• Mettete l'impasto in una teglia da forno rettangolare 25x18 rivestita di carta forno.

Infornate l'impasto dei brownies in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti massimo. Mi raccomando a non cuocere eccessivamente l'impasto perchè i brownies dentro devono rimanere umidi. Togliete la teglia dal forno, fate raffreddare e tagliatene piccoli quadretti.

Et voilà! ;)

Ciambella al caffè

Benvenuti nella mia cucina!

Oggi vi scrivo gli ingredienti per preparare una squisita ciambella al caffè per iniziare al meglio una giornata!

Ecco gli ingredienti:

1. gr. 350 farina;
2. gr. 200 zucchero;
3. gr. 100 burro;
4. 3 uova;
5. 1 bicchiere di caffè;
6. 1 pizzico di sale;
7. 1 busta di lievito vanigliato.
8. 1 bicchiere scarso di latte. 

PROCEDIMENTO:

In una terrina sbattere molto bene le uova con lo zucchero. Aggiungere il burro liquefatto e freddo (potete riscaldarlo nel microonde o in un pentolino),un bicchiere scarso di latte, la farina e lavorare accuratamente l'impasto con lo sbattitore elettrico. Unire,da ultimo,il lievito vanigliato,avendo cura di amalgamarlo.

Travasare in uno stampo imburrato e spolverato di farina e passare subito in forno caldo.

Tempo di cottura: 50 min a temperatura moderata, senza aprire lo sportello; lasciare la torta, in forno spento,ancora per 5 minuti. 

Bon appétit!