TORTA DELLA FESTA O COMPLEANNO
Classica per le belle occasioni come un evento,un compleanno...
Buon appetito!
INGREDIENTI - Per l'impasto:
- 4 uova
- 150gr zucchero e 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina pane angeli
- 1 fialetta di Aroma Limone
- 100 gr farina bianca
- 50 gr di amido di frumento pane angeli
- 1 bustina di lievito pane degli angeli
PER FARCIRE E DECORARE:
- 1 busta preparato per crema pasticciera
- 500 ml latte freddo di frigorifero
- 300ml caffè zuccherato(6 tazzine)
- 100gr dolceneve NOTA: ( La nuvola Dolceneve si prepara facilmente con ogni tipo di latte ben freddo; è di origine vegetale, molto più leggera della panna tradizionale e… non smonta mai! Il suo gusto delicato permette gli utilizzi più svariati secondo la fantasia: Dolceneve è infatti ideale per la farcitura e la decorazione di una torta, di un gelato o di una macedonia, ma può essere anche mescolata a una crema, a un budino, a un frullato di frutta o a una semplice gelatina per ottenere deliziosi semifreddi, mousse, bavaresi e tanti altri dessert dalla consistenza cremosa, soffice e leggera. Pratica da tenere in casa e sempre pronta per ogni occasione, Dolceneve è un’alleata preziosa che stimola la creatività, assicurando il successo.)
- 1 confezione di codette o qualsiasi altra cosa (come per esempio la granella di mandorle come in foto)
- 1 cucchiaino di caffè solubile
- 1 confezione di fiorellini di zucchero o ostia per guarnire.
PROCEDIMENTO:
- Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 4 cucchiai di acqua bollente ed aggiungere gradatamente 100gr di zucchero,sale,vanillina ed aroma limone,sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.
- Montare le chiare a neve durissima,unendovi lo zucchero rimasto,mettere sopra i tuorli sbattuti e setacciarvi sopra la farina mescolata con l'amido di frumento e,per ultimo il lievito pane degli angeli, Incorporate delicatamente il tutto.
- Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) con il fondo foderato con carta da forno e cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.
- Preparare la crema pasticciera con 200 ml di latte freddo(anziché 250ml) nel modo indicato sulla confezione,aggiungendo 2 tazzine di caffè raffreddato.
- Tagliare la torta raffreddata in 3 strati,bagnare il 1°strato con poco caffè e spalmarvi la metà della crema. Ripetere l'operazione con il 2° strato,ricomporre la torta e bagnarla in superficie con il caffè rimanente.
- Preparare il Dolceneve con 300 ml di latte freddo come indicato sulla confezione.
- Ricoprire la torta con i 2/3 del Dolceneve e guarnire il bordo con le codette. Unire al dolceneve rimasto il caffè solubile.
- Con una tasta da pasticcere con bocchetta a stella e con un conetto di carta da forno decorare la torta con il Dolceneve al caffè e i fiorellini.
Bon appétit da Laurétte :)
L.
